Правильно подобранные гарниры и соусы могут значительно улучшить вкус рыбных блюд. Рассмотрим классические и оригинальные варианты подачи.
Содержание
1. Традиционные гарниры
- Отварной молодой картофель с укропом
- Рис на пару с лимонной цедрой
- Овощи-гриль (кабачки, баклажаны, перец)
- Картофельное пюре на сливках
2. Соусы к разным видам рыбы
| К жирной рыбе | Тартар, белое вино с укропом |
| К белой рыбе | Бешамель, лимонно-масляный |
| К красной рыбе | Голландез, соус из клюквы |
3. Легкие дополнения
- Свежие салаты с цитрусовой заправкой
- Маринованные овощи
- Фруктовые сальсы (манго, авокадо)
- Хрустящий хлеб или гренки
4. Напитки для сочетания
- Белое сухое вино
- Светлое пиво
- Минеральная вода с лимоном
- Зеленый чай
При подаче рыбы важно учитывать ее вид и способ приготовления. Жареной рыбе подойдут легкие овощи, а запеченной - более сытные гарниры. Соусы следует предлагать отдельно, чтобы каждый мог выбрать по вкусу.
